双乙酸钠是联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）认可的一种性质稳定、价格低廉的新型食品饲料防霉剂、酸味剂和改良剂，被美国食品和药品管理局定为安全型食品添加剂。

1、双乙酸钠是一种多功能食品添加剂，主要用作食品工业的防腐剂、防霉剂、螯合剂、调味剂、PH调节剂、肉制品的保存剂，也是复合型食品防腐剂的主要配料。

2、饲料工业中，用于饲料、谷物及青贮饲料的防霉剂（除了起防霉保鲜作用，还能提高适口性、增加营养价值、助生长等功效，广泛应用于畜禽饲料）。

3、印染业中用作酸化剂、匀化剂、缓冲剂、多价螯合剂、防锈剂。